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| Tempo di preparazione |
h
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| Livello di difficoltà |
Facile
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| Ingredienti |
800
gr di ricotta
225 gr di avena decorticata
50 gr fruttosio
9 albumi
30 mandorle tritate
3 bustine di vanillina
raschiatura di limone (o di un limone molto grande; oppure
se piccoli due o tre)
45 gr. proteine in polvere
25 gr di dolcificante (conviene assaggiare l'impasto il grado
di dolcezza varia a seconda dei gusti)
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| Modalità di preparazione
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Consiglio
non obbligatorio: mettere a bagno la sera prima l'avena nell'acqua.
Bollire l'avena decorticata nell'acqua 20' in pentola a pressione
con un pizzico di sale.
Scolare l'avena e passarla dopo l'acqua affinchè si raffreddi.
Tritare finemente l'avena lessata.
In una terrina sbattere gli albumi con lo zucchero ed il dolcificante.
Incorporare prima le mandorle, poi le proteine in polvere, e
la vanillina.
Di seguito incorporare la buccia grattugiata di limone, la ricotta,
e per ultimo aggiungere l'avena.
Rivestire una teglia con la carta forno.
Infornare per 40' - 3/4 d'ora a 180° finchè non si
forma la crosticina.
Sfornare e lasciare raffreddare.
Dividere in venti fettine; ogni fettina un blocchetto. |
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